Яблоня дикая лесная — Malus silvestrls (L.) Mill. Семейство розоцветные — Rosaceae
Яблоня лесная — дерево с колючими, извилистыми побегами, достигает 10—15 м высоты. Корка светло-бурая, ветви прутьевидные. Как правило, крона раскидистая. Цветки крупные, бело-розовые, на длинных и тонких голых цветоножках, собраны в соцветия по 5—6 цветков. Плоды шаровидные или продолговатые, мелкие, в диаметре около 3 см, кислые, терпкие, съедобные, созревают в сентябре.
В диком состоянии обитает в лиственных и смешанных лесах, по опушкам, берегам рек и в оврагах одиночными деревьями, иногда образует яблоневые леса средней и южной полосы европейской части России. В лесостепных районах европейской части России растет яблоня ранняя. Она так же, как и яблоня лесная, достигает 10—15 м высоты, имеет крепкие развесистые, обычно неколючие ветви. Листья эллиптические или широкояйцевидные с зубчато-пильчатыми краями и опушением, сверху незначительным, снизу — густым. Цветки в малоцветковых зонтиковидных соцветиях, 4—5 см в диаметре, белые или розовые, на войлочно-мохнатых цветоножках. Плоды шаровидные, около 2—3 см в диаметре.
В лесах Алтая, Восточной Сибири и Дальнего Востока, в пойме реки Амур растет яблоня сибирская. Это дерево или кустарник, достигающий 2—3 м высоты. Цветет в мае. Плоды мелкие, ягодообразные, шаровидные, желтовато-пурпуровые, величиной с крупную ягоду смородины, кислого вкуса. Созревают в сентябре.
В Белоруссии растет яблоня дикая в широколиственных, смешанных и хвойных лесах. Растет кустом или имеет 2—3 ствола. Начинает плодоносить с 10-летнего возраста. Плоды шаровидные и округло-яйцевидные, разные по размерам, окраска зелено-желтая, иногда красная или беловато-желтая, нередко с размытым розовым румянцем или красноватыми дуговидными полосами. Вкус плодов кислый или кисло-сладкий.
Вследствие неравномерности созревания плодов на разных деревьях сроки сбора растянуты от средины августа до средины октября. Для употребления в свежем виде плоды срывают вручную с ветвей низкокронных деревьев или с лестниц, а для технической переработки — стряхивают плоды на землю. Длительное хранение плодов дикой яблони возможно в неотапливаемых помещениях при температуре, близкой к нулю.
Состав и применение. Плоды отдельных форм яблони дикой содержат до 10% Сахаров и до 2,4% кислот. В плодах обнаружены дубильные вещества, эфирные масла, витамины С, В и провитамин А (каротин), а также очень важные для человека минеральные соли кальция, железа, фосфора и др.
Лекарственные и диетические свойства плодов диких яблонь находят широкое применение у населения районов ее естественного произрастания. Свежие плоды являются легким слабительным средством при запорах и, наоборот, оказывают укрепляющее действие при поносах.
Из диких яблок в фармацевтической промышленности получают зеленовато-черный экстракт яблочнокислого железа, который находит применение при лечении заболеваний хлорозом.
В народной медицине яблочный отвар употребляется для улучшения пищеварения и смягчения кашля. Взброженный сидр используют при желудочно-кишечных заболеваниях. Свежие плоды идут на изготовление высококачественного яблочного теста, используемого как полуфабрикат для кондитер-скит, хлебных и других изделий.