Варенье из клюквы с яблоками
Повторяются технологические операции, описанные раньше для клюквы и яблок. Очищенные от кожицы яблоки разрезают на дольки, удаляют сердцевину, бланшируют 6—8 минут, добавляют дольки яблок к ягодам клюквы из расчета 0,5 кг яблок на килограмм ягод и все заливают горячим сахарным сиропом крепостью 65—68%. После четырехчасовой выдержки подогревают до кипения, кипятят 3—5 минут, а через 8 часов нагревают вторично и уваривают на малом огне до полной готовности.