Варенье из диких груш
Дикие груши — плоды небольшого размера, их не разрезают на дольки. Сердцевину удаляют с помощью заостренной трубочки из меди или нержавеющей стали (прокалывают плод, и сердцевина остается внутри трубки) . Продолжительность бланшировки груш в кипящей воде 8—10 минут. Затем следует охлаждение и варка в 3—4 приема — так же, как яблок.