Варенье из голубики или черники
Ягоды перебирают, моют в холодной воде, откидывают на решето. В это время готовят 70%-ный сахарный сироп. Ягоды смешивают с горячим сиропом и оставляют в нем на 4 часа, после чего варят варенье с короткими перерывами до готовности. Расход сахара 1,1—1,2 кг на килограмм ягод. За 10 минут до конца варки можно добавить кусочек коры корицы или один-два бутона гвоздики, кожицу лимона.