Соки подслащенные и купажированные.
Натуральные соки большинства дикорастущих плодов и ягод имеют высокую кислотность и содержат мало сахара. Вкусовые качества натурального сока можно улучшить, если добавить к нему сахар. Чем кислее сок, тем в большем количестве добавляется сахар. Но чрезмерно большое содержание сахара в соке тоже нежелательно. Поэтому кислые соки, в которые добавлен сахар, разбавляют водой. Можно добавлять в соки сахар в виде сахарного сиропа различной концентрации.
Путем смешивания соков различных плодов и ягод получают купажированный сок. При удачном соотношении смешивающих соков вкусовые качества купажа значительно улучшаются, Все это делается до момента пастеризации.