Рябина обыкновенная — Sorbus aucuparic L,

Семейство розоцветные — Rosaceae
Рябина обыкновенная — дерево, достигающее 15 м высоты, с прямым стволом и округлой кроной. Кора на стволе серо-оливковая. Молодые побеги опушены, серого или красновато-коричневого цвета. Листья очередные, непарноперисто- сложные. Цветки небольшие, белые или зеленоватые, душистые, собраны в соцветия — сложные щитки на концах ветвей. Цветет в конце мая — июне. Плоды почти круглые, в зрелом состоянии ярко-красные, 9—10 мм в поперечнике. Плоды съедобны после промораживания и в это время усиленно поедаются птицами. После морозов наблюдается интенсивное опадение плодов. Созревают ягоды в конце сентября — октябре.
Рябина обыкновенная зимостойка, светолюбива. Растет на различных влажных почвах, но лучше на плодородных супесчаных и суглинистых. Порода быстрорастущая, дает прирост до 0,5 м в год. В плодоношение вступает на 5—7-й год. Плодоносит ежегодно. Продолжительность жизни рябины обыкновенной достигает 150 лет. Наибольшая урожайность наступает в 35—40 лет (до 100 кг с дерева). Размножается отводками, корневой порослью, семенами.
В диком состоянии растет в лесах, на опушках и полянах, по берегам рек. Зарослей не образует, растет группами или одиночно. Широко распространена в европейской части России, Сибири, на Дальнем Востоке. На север заходит до границы леса с тундрой.
Среди других видов часто встречается рябина домашняя, достигающая 4—6 м высоты, с серой шероховатой корой, молодые ветви зеленовато-серые или красно-бурые. Плоды округлые или грушевидные, желтые или красные. В диком состоянии обитает в лесах Крыма, разводится в садах.
На западе Украины, в Крыму и других районах произрастает рябина глоговина (березка лечебная). Это стройное, красивое дерево, достигающее 25 м высоты. Плоды яйцевидные, удлиненные, округлые, 1—1,8 см длины, сначала зеленоватые, а зрелые коричнево-красноватые с белыми чечевичками. Созревает в сентябре, а съедобными плоды становятся после лежки или подмораживания.
Лекарственным сырьем являются плоды. Их собирают в октябре и сушат в печах или на солнце. Затем упаковывают в мешки и хранят на сквозняках или в хорошо проветриваемых помещениях. Срок хранения два года.
Состав и применение. Рябина отличается не только своей красотой, но и содержанием в плодах биологически активных веществ. Например, свежие ягоды содержат каротин (провитамин А), из которого в организме образуется витамин А. Наибольшее его количество — в зрелых плодах.. По содержанию каротина ягоды рябины не уступают таким растениям, как морковь, календула (цветки), листья петрушки, щавель, тысячелистник, плоды облепихи. В плодах рябины обнаружены витамины группы Р.
Плоды рябины применяют в свежем и сушеном виде в качестве лечебного профилактического средства при цинге и других состояниях, сопровождающихся витаминной недостаточностью. Сок из свежих ягод рекомендуется при пониженной кислотности желудочного сока. Принижают по 1 чайной ложке перед едой. Настойку из плодов рябины, приготовленную на водке в соотношении сырья к извлекателю 1:10, принимают по 1 чайной ложке три раза в день при потере аппетита.
Из плодов рябины обыкновенной получают препарат сорбит. Он снижает количество жира в печени и холестерина в крови, поэтому его полезно применять при атеросклерозе. Клиническими исследованиями установлено, что сорбит оказывает желчегонное и мягкое послабляющее действие. Сорбит применяют также в качестве заменителя сахара больным диабетом. При отсутствии сорбита или приготовленной пасты можно пользоваться ягодами рябины.
В народной медицине плоды рябины употребляют при желудочных заболеваниях, как мочегонное и кровоостанавливающее средство. Плоды используются в пищевой и кондитерской промышленности.
Кора рябины содержит ценные дубильные вещества. Цветущая рябина — богатый источник нектара и пыльцы для пчел. Известно, что мелко изрубленные листья рябины предохраняют картофель от порчи. Для сохранения 100 кг картофеля, заложенного в хранилище, достаточно взять 300 г рябиновых листьев и пересыпать ими картофель.


Рябина черноплодная (арония) — Aronia Melanicar-pa (Minch) Elliott.
Семейство розоцветные —Rosaceae
Рябина черноплодная — невысокий многолетний кустарник, достигающий 2 м высоты, с прямостоячими стеблями и серой корой. Листья по форме напоминают листья вишни, но более блестящие. Цветки белые или розовые, в щитковидных соцветиях. Цветет в конце мая — начале июня. Весенними заморозками не повреждается. Плоды крупные, черные с сизым налетом, диаметром 6—15 мм, сочные, собранные в грозди. Ягоды созревают в конце лета — начале осени. Вкус плодов кисловато-сладкий, с легкой терпкостью, без горечи. Растение почти не подвержено болезням.
Родина черноплодной рябины — Северная Америка. И. В. Мичурин высоко оценил растение и рекомендовал его для производства. В северо-западных областях нашей страны черноплодная рябина появилась недавно. Малотребовательна к условиям произрастания и мирится со всякими почвами, любит свет и слабо плодоносит при затемнении. Плодоносит на 3—4-й год. Размножается семенами, отпрысками и отводками.
Растение обладает отличными декоративными качествами. Хороша она весной, в период цветения, и осенью, когда листья приобретают пурпурно-красную окраску. Черноплодную рябину широко выращивают в различных районах страны как ценный плодовый, лекарственный и декоративный кустарник.
Состав и применение. Плоды рябины черноплодной содержат много витамина Р, аскорбиновой кислоты, сахара, а также органические кислоты, каротин. В плодах найдено много йода, флавоноиды, антацианы. По содержанию кислот плоды рябины черноплодной значительно превосходят мандарины, землянику, малину и красную смородину. Черноплодная рябина является концентратом витамина Р. Сорванные плоды долго не портятся, так как в них содержатся вещества, препятствующие размножению микробов.
В последние годы плоды черноплодной рябины стали применять для лечения (в виде экстракта и настоя) при гипертонической болезни и тиреотоксикозах. Плоды рябины черноплодной рекомендуют (Н. Г. Ковалева) как поливитаминное средство (с преимущественным содержанием витамина Р) при гипертонической болезни и атеросклерозе. Берут 1 кг промытых и слегка просушенных плодов, растирают с 700 г сахарного песка. Принимают по 75—100 г два раза в сутки. Хранят в прохладном месте.
Сушеные плоды сохраняют лечебные свойства. Суточная доза витамина Р содержится в 50 г сушеных плодов.
Черноплодная рябина как мощный естественный краситель, безвредный для здоровья людей, находит все большее применение в пищевой промышленности. При совершенной технологии из 1 кг плодов, дополнительно к извлеченному соку, удается получить 320 г пищевого красителя с содержанием витамина Р до 450 мг% и до 5,5% дубильных и красящих веществ. Интенсивность окраски натурального сока черноплодной рябины настолько высока, что даже при стократном разбавлении розовая окраска сохраняется.