Настои и отвары представляют собой водные извлечения из растительного сырья. Настои готовят из трав, листьев, цветков, плодов и семян, а из коры, корней, корневищ, некоторых плодов и плотных листьев (например, листья толокнянки) готовят отвары. Для приготовления настоев и отваров растительный ма-териал измельчают: листья, цветы и травы — до частиц размером не более 5 мм; стебли, кору, корни, корневища — 3 мм; плоды и семена — 0,5 мм. Измельченный растительный материал помещают в заранее подогретый фарфоровый, эмалированный или из нержавеющей стали сосуд, обливают водой комнатной температуры, закрывают крышкой и нагревают на кипящей водяной бане при помешивании: отвары — 30 мин., настои — 15 мин. По истечении этих сроков сосуд снимают с водяной бани и охлаждают при комнатной температуре: отвары — 10 мин., настои — 45 мин. После охлаждения настои и отвары процеживают через цедилку, а затем сквозь вату и добавляют необходимый объем воды. Отвары из растительного сырья, содержащего дубильные вещества, процеживают немедленно после снятия сосуда с водяной бани. Вода при изготовлении настоев и отваров из сырья, не содержащего алкалоидов, сердечных гликозидов и других ядовитых и сильнодействующих веществ, берется из расчета 1:10, то есть из десяти весовых частей растения должно получиться сто весовых частей настоя или отвара. Настои и отвары применяют только свежеприготовленными. Хранить их следует не более суток в прохладном месте. Принимают настои и отвары обычно по столовой ложке 2—3 раза в день.