Малина обыкновенная — Rubus idaeus L. Семейство розоцветные — Rosaceae
Малина обыкновенная — ветвистый колючий полукустарник 1—2 м высотой. Побеги первого года зеленые, травянистые. На второй год они одревеснеют, плодоносят и после плодоношения засыхают. Листья перисто-рассеченные, черешковые, с верхней стороны темно-зеленые, с нижней — беловойлочно-опушенные. Цветки белые, невзрачные, собраны в .небольшие кисти, выходящие из пазух листьев. Плод — сложная костянка малинового цвета, легко отделяющаяся от белого конусовидного плодоложа. Цветет в июне — июле, плоды созревают в июле — августе.
Малина дикорастущая лесная произрастает в сыроватых местах по изреженным еловым и елово-мелколиственным лесам, среди кустарников, часто на открытых местах, холмах, у речек, в оврагах. Распространяется почти по всей территории Советского Союза. Культивируется повсеместно. Сбор производится в основном в Свердловской и Томской областях, в Чувашской, Татарской , Краснодарском крае.
В качестве лекарственного сырья используются зрелые плоды только лесной малины. Садовая малина используется для пищевых целей. Сбор производят в период полного созревания ягод, в июле — августе.
Зрелые плоды, называемые ягодами, собирают без конусовидного цветоложа в сухую погоду. Собранные плоды складывают в корзинки или лукошки, удаляют зеленые и мятые плоды, цветоложа, листочки и другие примеси. Сушить малину рекомендуется немедленно после сбора, разложив ее тонким слоем в 2,5—3,5 см на ситах или решетках, сначала на солнце, а затем в сушилках или в нежарких печах. Сушат на протяжении нескольких часов. В сушеных плодах малины допускается до 15% влажности, до 8% почерневших и побуревших плодов, до 2% плодов с цветоложами, до 0,5% примесей (листья, веточки, полые цветоложа), до 0,5% органических примесей (посторонних ягод), до 0,5% минеральных примесей.
Состав и применение. Ягоды малины содержат органические кислоты (салициловую, яблочную, лимонную) и их соли, сахар (около 3%), много пектиновых веществ и незначительное количество аскорбиновой кислоты.
Сухие плоды заваривают, как чай, отдельно или в составе потогонных сборов и применяют при простудных заболеваниях, гриппе, ангине. Две столовые ложки сухой малины заваривают в стакане кипятка, настаивают 15—20 минут и процеживают. Принимают 2—3 стакана горячего настоя в течение одного-двух часов. Из свежих плодов малины готовят сироп, прописываемый в детских микстурах, для исправления вкуса лекарств. Плоды в сыром и сушеном виде используются для изготовления варенья, в кондитерском производстве, сырые плоды — для приготовления ягодных соков, сиропа, наливок, настоек, уксуса.