Компот из груш
Его делают так же, как и компот из яблок. Обязательно удаление сердцевины плодов. Бланшировку лучше производить в подкисленной воде (грамм лимонной кислоты на литр). Кстати, яблоки тоже рекомендуется бланшировать в подкисленной воде. Крепость сиропа для груш 20—30%. Они содержат меньше кислоты, чем яблоки, поэтому времени для стерилизации требуется больше: для полулитровых банок 20 минут, литровых 30, для трехлитровых бутылей до 50 минут.