Компот из черники, голубики, брусники, ежевики
Из этих ягод можно получить хорошие компоты. Прежде всего ягоды освобождают от посторонних примесей. Затем их тщательно моют и укладывают в банки. Заливают горячим сиропом 30—40%-ной крепости. Пастеризуют укупоренные банки 20 минут при 90° и сразу охлаждают до 35—40°.
Не следует делать компоты из красной и белой смородины и дикорастущей костяники, так как все равно хороший продукт не получится.