Голубика — Vacclnium uliginosum L. Семейство брусничные — Vacciniaceae
Голубика — ветвистый полукустарник или кустарник, достигающий 1,4 м высоты. Листья плотные, тонкие, обрат-нояйцевидной или продолговатой формы. Цветки беловатые или розовые, мелкие, поникающие. Цветет в конце мая — июне. Ягоды расположены под листочками, округлые или шаровидные, синего цвета, кисло-сладкие. Зрелые ягоды крупные, покрыты легким восковым налетом. Мякоть их зеленоватая, приятного вкуса.
В народе часто называют голубику пьяницей. Дело в том, что соседом голубики является, как правило, багульник. А он, оказывается, очень ядовитое растение, обладающее одурманивающим запахом. Этот запах действует опьяняюще на сборщика голубики.
Растет в средней и северной полосах России. На севере доходит до Ледовитого океана. Любит хвойные, еловые, сосновые с порослью березы леса, а также возвышенные места торфяных болот и тундру. Собирают плоды в конце лета — начале осени. Сбор плодов производят вручную. Хранят голубику так же, как и бруснику.
Состав и применение. По использованию и пищевым достоинствам голубика близка к бруснике, но отличается более значительным содержанием в плодах витамина С — 28 мг%. Ягоды содержат 6,5% Сахаров, 0,97% свободных кислот.