Жимолость съедобная черная — Lonicera edulis Tutez.
Семейство жимолостные — Loniceraceae
Жимолость съедобная — компактный густоветвящийся кустарник высотой 1—1,5 м с мелкими, бледно-зелеными, овально-эллиптическими или продолговатыми листьями. Почки жимолости распускаются рано, причем цветковые пробуждаются на 2—5 дней раньше, чем вегетативные. Цветет мелкими желтыми цветками, собранными по 2—4 в соцветие. Цветки двуполые.
Ягоды жимолости съедобной черные, с сильным сизым налетом, достигают длины 2 см и в диаметре около 1 см, Созревание ягод начинается в начале июня. По вкусу жимолость съедобная напоминает голубику.
Жимолость является распространенным растением, которое встречается по всей территории нашей страны. Особенно много произрастает ее в Приморском и Хабаровском краях. В местах своего естественного произрастания жимолость съедобная образует большие заросли в виде подлеска смешанных лесов. Заросли жимолости съедобной чаще всего располагаются в сырых местах горных склонов, по старым гарям и вырубкам, m опушкам, берегам и поймам рек, на окраинах торфяников и моховых болот. Является зимостойким растением, растет медлен но, к концу первого года жизни сеянцы достигают 4—7 см высоты, к концу второго года — 20—35 см, а к концу третьего—40— 50 см. Кусты в возрасте 3—4 лет вступают в плодоношение в естественных условиях дикорастущая жимолость съедобна растет еще медленнее. Урожаи восьмилетних кустов не превышают 600 г ягод.
Состав и применение. В ягодах жимолости наряду с витамином С находятся реактивные вещества — антоцианы и флавоны. В состав сахаров входят глюкоза, фруктоза, сахароза и галактоза, а в состав кислот — лимонная, яблочная, щавелевая.
Плоды лучших культурных форм имеют приятный вкус и вполне пригодны для употребления в свежем виде, что является очень ценным ввиду сверхраннего созревания ягод. В плодах жимолости съедобной не обнаружено алкалоидов, способных причинить вред организму человека. Плоды используют для различного вида переработок.