Ежевика —Rttbus caesius L. Семейство розоцветные — Rosaceae
Ежевика — полукустарник, достигающий 1,5 м высоты, с корневищами, первоначально прямостоячий, в дальнейшем образующий дугообразно склоненные ветви, укореняющиеся у верхушки, покрытые восковым налетом и усаженные многочисленными шипами различного строения. Листья тройчатые, боковые листочки сидячие, верхушечный — с черешком. Цветки полигамные, появляются поздно и недружно. Плодоношение обильное, многие плоды недоразвиваются, костянки сочные, крупные, черные с восковым налетом, съедобные, иногда безвкусные
Ежевика обитает в диком состоянии в лесах, кустарниковых зарослях, на вырубках, возле рек и ручьев, в оврагах и балках. Ее побеги покрыты сизым налетом, усыпаны твердыми прямыми или чуть
изогнутыми шипами. Листья тройчатые с крупнозубчатыми краями. Цветки крупные — до 3 см в диаметре.
Характерная примета ежевики — сложный плод, состоящий из черных, сизых от налета мелких костянок. Плоды похожи на ягоды малины, только они не красно-малиновые, а черные и не имеют такого приятного запаха, как малина.
В районах Полесья и лесостепи, в Карпатах произрастает ежевика несская (куманика). Кустарник достигает 3 м, листья сложные, состоят из 7—8 листочков. Плоды небольшие, красновато-черные, созревают в июле — августе.
Из-за растянутости срока созревания плоды ежевики собирают в несколько приемов. Сбор производится вручную. Для употребления в свежем виде — в стадии полной спелости, для технической переработки — зрелыми, но еще достаточно прочными. Долго сохраняются плоды высушенные. Сушить ежевику следует на солнце, расстилая тонким слоем на специальных листах или в огневых сушилках с режимом температуры сушки до 66°.
Состав и применение. В плодах ежевики найдены глюкоза — 2,88—3,64%, фруктоза —3,12—3,24%, сахароза — 0,35—0,58%, аскорбиновая кислота— 15—18 мг, каротин — до 220 КЕ на 100 г плодов, витамин Е, органические кислоты — до 2,2%, дубильные и ароматические вещества. В листьях найдена аскорбиновая кислота — 80—271 мг, в семенах — жирное масло — 12,9%.
Плоды ежевики издавна известны в народе как хорошее лечебное средство, обладающее вяжущими свойствами и используемое при расстройстве желудка. Из корней добывают сок, обладающий мочегонными свойствами. В отечественной народной медицине отвар из листьев используют при хронических энтеритах, при ангине (полоскание отваром). Отвар веток пьют при неврозах и одышке. Корень ежевики используют как мочегонное средство при водянке: 15 г сухого корня заливают 300 г кипятка, принимают по столовой ложке через 2 часа.