Тарой для мочения может быть деревянный бочонок (его обрабатывают так же, как и тару для яблок и груш) или стеклянная бутыль на б—10 л.
Ягоды очищают от травы, сортируют, моют в холодной воде и заполняют ими бочонок или бутыль. После этого наполненную емкость заливают 10—20%-ным сахарным сиропом, добавляют немного (по вкусу) корицы и гвоздики. Можно к ягодам добавить разрезанные пополам яблоки. Заполненные емкости оставляют на 2—3 дня при комнатной температуре, а потом переносят в прохладное помещение.