Абрикос обыкновенный — Armeniaca vulgaris L. Семейство розоцветные — Rosaceae
Абрикос обыкновенный — дерево, достигающее 10 м высоты, с неправильной кроной и стволом до 25—30 см в диаметре. Кора ствола буровато-серая, а на многолетних ветвях буро-коричневая. Молодые побеги красновато-коричневые с оливковым оттенком и своеобразным блеском. Ветки голые. Листья крупные, 6—9 см длиной, различной формы, широкояйцевидные или эллиптические, с оттянутой линейно-ланцетной вершиной, по краю мелкозубчатые с длинными темно-красными желобчатыми черешками.
Цветки белые или розовые, многочисленные, до 3 см в диаметре, располагаются одиночно, на коротких цветоножках. Цветет рано, до распускания листьев.
Плоды появляются с 4—5-летнего возраста, различной формы, немного сжаты с боков, желтые или оранжевые, иногда красноватые, бархатисто-опушенные. Размер плодов 2—3 см в диаметре и до 5 см длины. Мякоть кисло-сладкая, нередко горьковатая.
Абрикос обыкновенный в диком состоянии обитает в Средней Азии и Дагестане. Разводится культурный абрикос на больших площадях во многих районах нашей страны. Границей культуры является северная Украина и Средняя Волга. Большой морозостойкостью отличается абрикос сибирский. Его ис-пользуют как почвозащитный кустарник на сухих и каменистых почвах склонов, для живых изгородей и в садово-парковом строительстве. Плоды абрикоса сибирского несъедобны.
Состав и применение. Лекарственным сырьем служат семена и получаемое из них масло. В медицинской практике используются плоды и семена. Плоды абрикоса обыкновенного содержат 3,0—3,8% органических кислот, таких, как лимонная, винная и в незначительном количестве салициловая; до 12 /о сахара; пектин, дубильные вещества, придающие плодам терпкость и вяжущий вкус; витамин С (7—14,2 мг%), витамины Bi, В2 и особенно большое количество каротина (5—10MS /о ).
Ядро находящейся в плоде косточки содержит более 58% сладковатого на вкус высокоценного пищевого масла, нашедшего применение в кондитерской промышленности как заменитель миндаля, и до 25% белковых веществ.
Некоторые формы абрикоса обыкновенного имеют горькое ядро. Оно используется для получения (путем прессования) горькоминдального масла.
Жмых содержит значительное количество белковых и некоторых других органических веществ, применяется в кондитерском производстве.
Твердая оболочка косточки также находит практическое применение. Из нее получают высококачественный активированный уголь и черную краску.
Плоды абрикоса обыкновенного являются ценным диетическим и высокопитательным продуктом. Они используются в свежем, а также в сушеном виде.
Абрикосы рекомендуется употреблять при заболеваниях сердечнососудистой системы. Они противопоказаны больным печенью и сахарным диабетом.